Cicoarea este o plantă originară din Europa şi Asia, cunoscută încă din antichitate şi apreciată atât ca aliment cât şi ca plantă medicinală. Ulterior a fost cultivată, fie pentru rădăcină, fie pentru frunze, obținându-se noi varietăţi, cunoscute sub denumirea de andive.

Frunzele şi rădăcinile plantei au excelente proprietăţi coleretice şi colagoge. De asemenea, cicoarea se constituie într-un bun depurativ şi tonic general al organismului.

Cicoarea sălbatică este mod special utilă în sfera hepatică, dar este şi un adevărat medicament pentru întregul sistem digestiv. Are virtuti aperitive, întărind capacitatea digestivă a stomacului. De asemenea, prin stimularea bilei, constituie un puternic dezinfectant intestinal. De aici şi întrebuinţarea ei pentru rezolvarea problemelor pielii provocate de anumite disfunctii intestinale.

Are efect diuretic, favorizând eliminarea ureei şi acidului uric, prin urmare, are o actiune indirectă asupra reumatismelor de tip alergic. Nu in ultimul rând, cicoarea este recomandată ca tonic general, în caz de astenie, oboseală şi chiar în anorexie.

Cum o puteţi consuma

Ruda cultivată a cicorii, a cărei compoziţie o dăm aici, poate înlocui specia sălbatică, dar cu efecte mai putin evidente şi profunde. Simplul fapt că cicoarea cultivată este udată regulat face ca principalele elemente nutritive să fie mai reduse. Dincolo de acest aspect, cicoarea cultivată are aceleaşi principii minerale şi nutritive ca şi cea spontană.

Compozitie (la 100 grame)

Energie (kcal)   16,0
Apă (g)   93,8
Proteine (g)   1,5
Glucide disponibile (g)   2,1
Fibre alimentare (g)   1,2
Lipide (g)   0,2
Sodiu (mg)   14,0
Potasiu (mg)   327,0
Magneziu (mg)   13,0
Fosfor (mg)   37,0
Calciu (mg)   55,0
Caroten (mcg)   1600,0
Vitamina C (mg)   9,0
Vitamina 81 (mg)   0,07
Vitamina 82 (mg)   0,09
Vitarnina 133 (mg)   0,4
Vitamina 85 (mg)   0,9
Vitamina B6 (mg)   0,2
Vitamina B9 (mcg)   205,0
Fier (mg)   1 ,3