Borsul este acea zeama acra, usor tulbure-galbuie, care face viata romanilor atat de dulce! Sunt mandrie nationala ciorbele cu bors preparat din tărâte de grâu, dupa retete in care se intrec toate gospodinele de pe la noi!
Borsul se mai poate face si din paine neagra sau din sfecla rosie. Se spune ca un pahar de borş pe zi tratează bolile de ficat şi de plămîni, hipertensiunea şi anemia, dar ar fi bine sa intrebati medicul daca stiti ca sunteti bolnav sau pur si simplu daca aveti o susspiciune ca nu v-ar face tocmai bine! Unii nutritionisti recomanda cîte o cană de borş de 250 ml pe zi, timp de 10 zile pentru o cura adevarata. Tratamentul se poate repeta de două ori pe an, toamna şi primăvara. Borsul contine si făină de mălai, huște, crenguțe de vișin și leuștean, uneori pătrunjel, mărar sau țelină!
Puterea lui vine şi de la drojdia de bere care il ajută in fermentaţie. Drojdia are in componenta vitaminele din complexul B, enzime, minerale în forme uşor asimilabile, plus seleniu sau crom, elemente esentiale pentru organismn.
Se spune ca, in Bucovina, înainte de intrarea în post, toate vasele şi tacîmurile sînt clătite cu borş şi apoi binecuvîntate, semn că borşul este şi dezinfectant.(realitatea.net)
