Varza este unul dintre cele mai comune si banale ingrediente, prezenta deseori pe masa noastra sub forma de salata ori in diverse mancaruri gatite si laudata de nutritionisti. Apartine familiei cruciferelor (inrudita cu broccoli si conopida), fiind o leguma care aduce numeroase beneficii organismului.
Culoarea mov-rosiatica se datoreaza PH-ului solului, dar si pigmentilor atribuiti antocianinelor, prezente in varza. Iata cateva dintre beneficiile verzei rosii:
1. Este un aliment ideal in dietele de detoxifiere sau in incercarea a da jos kilogramele in plus. Intr-o cana de varza rosie rasa avem doar 22 kcal si 1gr de proteine, asa ca nu ezita sa mananci varza in salate alaturi de rosii si castraveti.
Pentru versiunea de detoxifiere prepara-ti salata de varza cu ulei extravirgin de masline (in loc de ulei de floarea-soarelui) si cu suc de lamaie (in loc de otet).
2. Varza rosie este o sursa excelenta de vitamina C, intr-o cana rasa de varza rosie gasim 70% din necesarul zilnic al acestei vitamine, atat de importanta pentru buna functionare a organismului.
3. Te ajuta sa iti mentii ochii si pielea sanatoasa, deoarece are in compozitie o cantitate importanta de vitamina A (o cana de varza contine 20% din necesarul zilnic).
4. Varza rosie este un aliment care detoxifica organismul, deoarece contine antioxidanti pretiosi precum flavonoizi, responsabili de culoarea intensa a legumei. Antioxidantii scad riscul aparitiei cancerului, lupta impotriva efectelor negative ale radicalilor liberi si protejeaza contra stresului oxidativ. Antioxidantii din varza isi pastreaza calitatile chiar si daca o gatim la temperaturi inalte, asa ca profita de acest aliment ieftin si in mancaruri preparate termic.
5. Reduce riscul aparitiei bolii Alzheimer, datorita continutului ridicat de antocianine, antioxidanti valorosi care se afla intr-o concentratie mai mare in varza rosie decat in multe alte alimente.
6. Varza este o sursa ideala de fibre alimentare (intr-o cana de varza rasa avem 1,5gr de fibre) care te ajuta sa mentii o digestie sanatoasa. Varza este una dintre cele mai vechi legume consumate de oameni. Originara din China, unde era cultivata in urma cu 4.000 de ani, ea a fost adusa in Europa in secolul al V-lea I.Hr.
Sursa: sanatate.bzi.ro
