Adaugă-ne ca sursă preferată pe Google! 
Ingrediente pentru 6 porţii:
- aprox. 1.5 kg de peşte proaspăt
- 3 roşii cărnoase, bine coapte
- un ardei gras
- 1-2 linguriţe cu rondele de ardei iute murat
- 3-4 căţei de usturoi
- 2-3 crenguţe de cimbru
- 1-2 frunze de dafin
- ½ de lămâie tăiată felii
- sare şi piper după gust
- 2-3 linguri de ulei pentru uns peştele
Mod de preparare:
- Dacă peştele este mai mare, tăiați-l în bucăţi potrivite. Îl puteţi lăsa şi întreg, chiar arată mai bine când îl aduceţi la masă pe platou, dar e puţin mai dificil de porţionat în faţa musafirilor, de exemplu.
- Peştele se unge cu puţin ulei ca să nu se lipească de grătar. Condimentaţi peştele cu sare şi piper şi lăsaţi-l 15 minute deoparte.
- Între timp aprindeţi grătarul sau încingeţi grill-ul sau tigaia. Grătarul trebuie să fie bine încins când puneţi bucăţile de peşte pe el.
- Frigeţi peştele pe ambele părţi până când este bine rumenit. Aşteptaţi să se frigă bine înainte de a îl întoarce pe partea cealaltă, altfel se va lipi de grătar şi se va rupe. E gata când simţiţi că se dezlipeşte uşor de grătar.
- Odată cu peştele puneţi şi roşiile şi ardeiul gras la copt. Când sunt gata, le decojiţi şi le sfărmaţi grosier cu furculiţa. Ideea e să mai rămână şi bucăţele mai întregi de roşii şi ardei, vă veţi bucura când veţi da de ele prin farfurie.
- Cât timp se frige peştele, puneţi apa la fiert pentru saramură şi pentru mămăliguţă.
- Pentru saramură aveţi nevoie de aprox. 500-600 ml de apă. De fapt vă trebuie atâta apă cât să acopere cam pe ¾ bucăţile de peşte. Vă orientaţi şi în funcţie de vasul în care vă gândiţi să scoateţi peştele fript.
- În apa pentru saramură adăugaţi sare, cimbru, frunzele de dafin şi legumele coapte. Lăsăm să dea 2-3 clocote, apoi dăm deoparte, lăsăm să se răcorească 5 minute şi abia apoi adaugăm usturoiul şi ardeiul iute după gust.
- Aşezaţi peştele într-un castron sau o tavă mai adâncă şi turnaţi saramura peste el. Puneţi din loc în loc şi feliile de lămâie. Acoperiţi cu un capac (sau cu o folie de aluminiu) şi lăsaţi 15-20 de minute să se împrietenească toate gusturile şi să intre aromele în peşte.
- Între timp va fi gata şi mămăliguţa, deci vă puteţi aşeza la masă!
