ANSVSA avertizează: Cum să evitați toxiinfecțiile alimentare în perioada caniculei

Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) recomandă populației să acorde o atenție sporită modului în care cumpără, transportă, depozitează și prepară alimentele în perioadele cu temperaturi ridicate, pentru a reduce riscul apariției toxiinfecțiilor alimentare.
Specialiștii atrag atenția că alimentele perisabile trebuie achiziționate doar din unități autorizate și păstrate în condiții corespunzătoare de temperatură. De asemenea, produsele refrigerate sau congelate trebuie transportate cât mai rapid acasă și introduse imediat în frigider sau congelator.
ANSVSA recomandă consumatorilor să verifice întotdeauna data-limită de consum și integritatea ambalajelor, să evite cumpărarea produselor expuse direct la soare și să respecte condițiile de păstrare indicate de producător.
În timpul preparării hranei, este esențială respectarea regulilor de igienă. Mâinile trebuie spălate înainte de manipularea alimentelor, iar ustensilele și suprafețele de lucru trebuie curățate temeinic pentru a preveni contaminarea încrucișată dintre produsele crude și cele gata pentru consum.
Autoritatea recomandă și separarea alimentelor în frigider, precum și respectarea termenelor de valabilitate după deschiderea ambalajelor.
În cazul produselor alimentare comercializate în piețe, târguri sau la evenimente în aer liber, consumatorii sunt sfătuiți să cumpere doar de la comercianți autorizați și să evite produsele care nu sunt păstrate la temperaturile recomandate.
Recomandările vin în contextul avertizărilor meteorologice privind valul de caniculă care afectează mai multe zone ale țării, temperaturile ridicate favorizând dezvoltarea bacteriilor și alterarea rapidă a alimentelor. ANSVSA precizează că respectarea regulilor de igienă și a condițiilor de păstrare a produselor alimentare este esențială pentru protejarea sănătății consumatorilor.