Deși o folosim destul de des și e un aliment simplu, contituie un adevărat elixir pentru sănătate. Varza murată întărește imunitatea și menține sănătatea florei intestinale, scrie antena3.ro.
Obezitate
Acest aliment are puține calorii (20 Kcal/100 grame), dar multe fibre alimentare și instalează rapid sațietatea Curăță organismul de toxine şi poate determina schimbarea comportamentului alimentar şi a stilului de viață.
Ajută la detoxifierea hepatică
Sulforafanul din varza murată, fibrele alimentare și antioxidanții au efecte hepatoprotectoare, stimulând sinteza unor enzime implicate în fazele I şi l de detoxifiere hepatică.
Cancer
De asemenea, are efecte anticancerigene, inducând apoptoza în celulele maligne, prin intermediul glucozinolaților. In timpul fermentației, se produce o substanță numită isotiocianat, care previne răspândirea cancerului, în special al celui de sân, colon, prostată, plămâni şi ficat. Prin conținutul ei crescut de caroten, varza diminuează și riscul apariției acestei maladii.
